Bolachas-da-praia (Echinos = espinhos / Eidos = forma) Reúne espécies apresentando forma hemisférica globosa, representado pelos ouriços-do-mar, e pelas formas discoides achatadas como a bolacha-da-praia .Nos ouriços do mar. O corpo é formado externamente por uma grande carapaça dividida em uma parte central denominada roseta apical situada no dorso do animal, e a corona que compreende o resto da carapaça.
A roseta apical é formada por numerosas placa organizadas; distinguindo-se uma central onde se abre o ânus do animal, e cinco placas genitais onde se abre o orifício externo da cada gônoda. Uma dessas placas ;e mais desenvolvida e constitui a placa madrepórica que corresponde a abertura externa do sistema ambulacrário.Por entre as placas genitais, existem 5 pequenas placas intergenitais. De cada placa da roseta apical, parte perfeitamente delimitada que caminhando pela corona, vai terminar na face ventral, junto a boca.Essas áreas são divididas em dois tipos de zonas: temos 5 zonas ambulacrais, cada partindo de uma placa intergenital; nessas zonas se localizam os chamados pés ambulacráios. De cada placa genital parte uma zona inter-ambulacraia, onde se acham localizados os espinhos do animal.
A boca dos equinoides está situada na superfície ventral e é circundada por dentes de vértices voltados para baixo. Estes dentes são suportados por uma estrutura muscular complexa de cinco lados dentro da carapaça, que é conhecida como "Lanterna de Aristóteles".
Os ouriços vivem em rochas, cavando-o as através de um desgaste provocado por um continuo movimento rotatório dos espinhos. Podem ainda ser encontrado no lado das praias e no fundo do mar, alimentando-se de plantas marinhas, matéria animal morta e matéria orgânica contida na areia.Os ouriços se tornam o material preferido para experiência de embriologia, pois o desenvolvimento embriológico desses animais podem ser facilmente acompanhados ao microscópios desde a forma do ovo até a fase de larva que é denominada PLUTEUS.
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