A osmose é o nome dado à passagem da água através da membrana celular. A água movimenta-se sempre de um meio hipotónico ( menos concentrado em soluto) para um meio hipertónico (mais concentrado em soluto)para com o objetivo de se atingir a mesma concentração em ambos os meios (isotónicos). Este tipo de transporte não apresenta gastos de energia por parte da célula, por isso é chamado de transporte passivo e não mediado, pois não intervêem as proteínas transportadoras (permeases). Quando uma célula é colocada num meio hipertónico, esta perde volume através de osmose ( estado de plasmólise ). Porém, quando colocada em meio hipotónico, a célula amumenta o volume ( estado de turgecência) .
Nas células animais, por vezes, a entrada de água supera a elasticidade da membrana e a célula rebenta ( lise celular ).
Esta situação não se dá em células vegetais devido á existência de parede celular.
Fonte: pt.wikipedia.org
Tome duas batatas de tamanho aproximadamente igual (ou corte uma batata maior na metade). Descaque-as, e cozinhe uma delas por uns 10 ou 20 minutos, mas não deixe-a despedaçar de tanto cozinhar, OK?
Depois faça uma cavidade de igual tamanho em ambas, e coloque o mesmo tanto de açúcar. Deixe ambas num prato com água por 24h.
A cavidade com açúcar da batata crua terá adsorvido água durante este tempo, enquanto a da batata cozida não.
Numa planta viva o processo de troca de fluídos, como a água, é chamado de osmose. As células ainda vivas da batata crua continuaram trocando água e nutrientes durante o tempo que você ficou esperando, enquanto que na batata cozida isto não aconteceu, pois as células não resistiram ao cozimento.
Fonte: www.geocities.com
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